Pure
Stellendamse
Garnalen

Pure Stellendamse Garnalen Recepten  

Pure Zure Stellendamse garnalen, pan con tomate, iberico ham, olijfjes

Verras je gasten eens met dit verrassend fris zure snackje. Een smaakexplosie door de combinatie van onze Pure Zure, Iberico ham en lekkere zwarte olijfjes!

Recept, bereiding en styling: Thomas d'Hooghe (PESCA. ex- Le Pristine, ex-Pure C)
Fotografie: Freddy Dirickx
Recept voor 4 personen - ‘Snack of amuse’.
De boodschappen

▪ 1 pot Pure Zure Stellendamse Garnalen 
▪ 1 plat brood (ciabatta, pizette bodem) 
▪ 200gr tomatencompote* of tomaten tapenade 
▪ 150gr manchego kaas 

*Tomatencompote: Deze kun je prima kopen bij de betere speciaalzaken of supermarkten, maar je kunt het natuurlijk ook lekker zelf maken, hier een recept: 

▪ 2 uien, gesnipperd 
▪ 6 takjes tijm 
▪ 6 tenen knoflook, fijngehakt 
▪ olijfolie om in te bakken 
▪ 100 ml witte wijn 
▪ 2 blikken gepelde tomaten, in blokjes. 
▪ 300 gram verse trostomaten, ontveld in blokjes 
▪ 2 eetlepels verse oregano 
▪ 1 theelepel suiker 
▪ zeezout 
▪ versgemalen peper 

Alles aanstoven behalve tomaten, witte wijn toevoegen, laten verdampen, tomaten toevoegen, uurtje laten pruttelen op het vuur en klaar! 

▪ 150gr iberico ham 
▪ 1 potje taggiasche olijfjes ontpit 
▪ olijfolie 
▪ grof zout flakes 
▪ basilicum 

De bereiding
  1. Snijdt het brood in rechthoekige toasten, leg op een ovenschaal en besprenkel met olijfolie en wat grof zout, rooster het geheel 2 a 3 min op de grillstand in de oven op 200 graden. 
  2. Snijdt de olijfjes in schijfjes .
De opmaak
  1. Besmeer de gegrilde toasten met tomaten compote. 
  2. Beleg ze met de iberico ham, rasp de manchego kaas erover. 
  3. Leg de taggiasche olijfjes er tussen. 
  4. Beleg de toasten rijkelijk met zure pure garnalen. 
  5. Werk af met wat goede olijfolie en basilicum. 
  6. Serveer het op een mooie plank of bord met leuk gevouwen bakpapier. 

Meer gerechten

Contact

Neem contact met ons op

Heb je vragen of suggesties voor Crangon Pur. Heb je interesse om Crangon Pur in je assortiment op te nemen of wil je jouw gasten ook laten genieten van echte pure Stellendamse garnalen? Neem dan contact op via onderstaand formulier.
Meester Snijderweg 5a
3521 LJ Stellendam
fr_FR
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram